Варенье с абрикосов без косточек. Варенье из абрикосов без варки

Никогда бы не поверила, что абрикосы можно заготавливать таким способом. Но больше всего меня сразило то, что сахара здесь кладется не так, как в других версиях абрикосового варенья. Втрое меньше!

Молчу о том, что процесс предельно прост. Ведь все ограничится элементарными процедурами, которые может совершить даже ребенок – это идея, кстати. Но мы при этом получим идеальную заготовку на зиму в виде варенья со вкусом настоящего, живого абрикоса, не утратившего ни одного своего полезного качества.

Единственное, чем надо пожертвовать, это – временем. Его понадобится много. Но это того стоит. Кроме всего прочего, вам не придется париться в жару у плиты, мыть кучу посуды, ну и так далее. Сейчас сами увидите.

Признаюсь, рецепт абрикосового варенья без варки не мой собственный. Я его увидела, листая ленту новостей Дзена. Впечатление незабываемое. И не только у меня. Внук, который первый снял пробу, показал большой палец вверх. Двумя руками. А это – высшая похвала.

Время приготовления : 12 часов, да, это то, о чем я говорила!

Сложность : все просто

Ингредиенты:

сахар – 170 г

Приготовление

Начнем со спелых плодов. Их сначала надо промыть и дать стечь воде.

Дав обсохнуть абрикосам удобным для вас способом (я промокнула бумажным полотенцем каждый), вынем косточки. У меня были очень спелые плоды, поэтому косточки я вынула без особого труда. Можно, если что, ножом помочь, разрезая абрикосы пополам. Но, повторюсь, плоды должны быть очень спелыми.

Теперь – самое легкое. Потолчем половинки абрикосов. Можете толкушку взять или еще что-то. Я раздавила их, как автор рецепта, чистыми руками. В том, что оставались частички кожицы, ничего страшного нет.

Отмерим нужное количество сахара и отправим его к абрикосам.

Тут начинается сам процесс. Размешаем часть сахара с этой массой и отправим посудину в холодильник. Через час я добавила вторую часть сахара, размешала все тщательно и поставила варенье снова на полку холодильника.

Вот так, как на этом фото, выглядело все через час стояния в холодильнике. Я снова вооружилась лопаточкой и продолжила перемешивание. Кстати, делаем это в течение 2-3 минут.

На третий раз масса уже стала походить на варенье. Но я перемешивала и перемешивала ее. Ведь автор рецепта настаивала на том, что именно в перемешивании вся фишка. Так, мол, сахар лучше соединяется с абрикосовой массой, которая, к тому же, становится все более похожей на настоящее варенье.

Если честно, с этого момента я перестала считать количество перемешиваний. Вот так выглядело варенье к вечеру.

Варенье – это любимое многими лакомство, которое благоухает манящими летними ароматами, привнося нотку той самой радости «из детства». Предлагаем вашему вниманию быстрый и простой метод приготовления абрикосового варенья без варки. Абрикосовое варенье без варки с сахаром получается очень вкусным и особо ароматным. В таком варенье сохраняется максимальное количество витаминов и пользы. Абрикос достаточно вкусный и полезный фрукт, и поэтому зимой ложка такого варенья пополнит ваш организм витаминами.
Приготовленное таким способом варенье будет отлично сочетаться с блинами, оладьями, хрустящими тостами, смазанными сливочным маслом к утреннему чаю. Так же можно промазывать этим вареньем коржи бисквитных тортов.

Ингредиенты

• спелые абрикосы (плотные) - 700 г;
• сахар - 700 г;
• лимонная кислота - 1 ч. л. (с горкой).

Приготовление

Прежде чем приступить к приготовлению варенья, вымойте и переберите все абрикосы. Обязательно отложите в сторону все подпорченные плоды. Затем удалите из абрикосов косточки. Если у вас имеется в запасе свободное время - разбейте и очистите косточки от абрикосов. Внутри каждой из них находятся дольки, схожие по вкусу на орех миндаля.


Переложите очищенные абрикосовые половинки в глубокую ёмкость и засыпьте белым кристаллическим сахаром.


Следующим этапом приготовления свежего абрикосового варенья будет измельчение плодов смешанных с сахаром до преобразования их в однородную массу. Для этого воспользуйтесь погружным блендером или мясорубкой. После измельчения, перемешивайте абрикосовое пюре до тех пор, пока не растворится весь сахар.

В уже готовое абрикосовое пюре введите лимонную кислоту и перемешайте.


Свежее варенье из абрикосов без варки предполагает 2 способа хранения. Для первого способа вам понадобятся простерилизованные стеклянные 0,5 л банки с крышками. Просто разлейте по ним свежее варенье и закатайте. Закатанные банки с сырым вареньем поставьте в холодильник для хранения. Для второго способа абрикосовое варенье необходимо разлить по чистым пластиковым бутылкам или же пищевым контейнерам. Такую пластиковую тару с вареньем можно держать даже в морозильной камере. За сутки до употребления его необходимо будет просто переложить в холодильник, чтобы оно оттаяло.

При соблюдении всех необходимых норм по температуре хранения абрикосового варенье на нижней полке может храниться 4 месяца, в морозилке 1 год. После минования данного периода, варенье будет всё ещё пригодно для употребления, но при условии отсутствия заплесневения на его поверхности. Но стоит помнить о том, что с каждым месяцев польза любого варенья уменьшается.

Абрикосовое варенье – вкусный, сладкий десерт, который может быть подан к чаю или использоваться для выпечки. Кроме вкусовых качеств, у этого лакомства большой спектр полезных свойств. В его составе есть витамины группы А, В, С, магний, калий и железо. Употреблять можно даже при кормлении грудью, оно не является аллергеном и быстро усваивается.

1. Не пренебрегайте советами опытных кулинаров. Для приготовления варенья из абрикосов на зиму лучше использовать слегка недозрелые плоды. За счет большого количества пектиновых волокон варенье получиться густым. Если плоды для приготовления уже созревшие или переспелые, то можно использовать подручные пищевые добавки: желатин, пектин, крахмал или агар.
2. Если хочется сварить густое варенье из абрикос , то можно перекрутить их через мясорубку. Чтоб варенье было почти прозрачное как желе, можно фрукты перетереть через сито.
3. Некоторые хозяйки варят плоды около 2-3 часов, чтоб варенье было гуще. Но лучше варить его в 3 подхода по 5-10 минут. Таким образом, останутся витамины в приготовленном варенье и консистенция будет идеальная.
4. Посуду для варки варенья необходимо выбирать с большой поверхностью испарения и толстым дном. Алюминиевая посуда для варки варенья не подходит, так как в ней происходят окислительные реакции, что не безопасно для здоровья и вкус варенья будет искажен.
5. Обязательно необходимо снимать пенку, иначе варенье может закиснуть.
6. Чтоб проверить готовность варенья, необходимо его капнуть на холодную тарелку. Если она не растекается, а держит форму, значит оно готово.
7. Чтоб варенье не засахарилось при хранении зимой , в него за 10 минут до готовности добавляют 1 г лимонной кислоты или сок половины лимона, из расчета на 1 кг фруктов.

Рассмотрим пошаговые рецепты как сварить густое варенье из абрикосов без косточек , результат которых порадует своим вкусом всю зиму.

Классический рецепт

По этому рецепту варенье можно готовить до состояния повидла, чтоб использовать его для начинки в различной выпечке.

Что для этого потребуется:

• 1 кг абрикосов;
• 1 кг сахара;
• стручок ванили.

Способ приготовления:

• Абрикосы отбирают, промывают и удаляют косточки.
• Дольки выкладывают в посуду для варки и протыкают вилкой, чтоб плоды пустили сок и не пригорали.
• Сверху на фрукты высыпают сахар и кладут ваниль, оставляют на всю ночь.
• На следующий день варить фрукты на минимальном огне до готовности (не менее 15 мин), периодически помешивая и снимая пенку.
• Готовое варенье нужной густоты раскладывают в стерильные банки и закатывают.

Посмотрите видео! Абрикосовое варенье — очень вкусно и просто

Варенье «Пятиминутка »

Не стоит обольщаться такому громкому названию, процесс приготовления занимает 2 суток. Происходит это потому, что заготовку следует варить в течении 5 минут, но в несколько заходов. Начинать варить варенье нужно с вечера, чтобы к утру плоды пустили сок.

Процесс проходит так:

1. тщательно отобранные фрукты промывают два раза, хорошо обсушивают;
2. разделяют абрикосы на дольки, удалив из них косточки;
3. выкладывают в подготовленную емкость фрукты, просыпают слоем сахара. Делают слои несколько раз;
4. оставляют заготовку на всю ночь, чтоб фрукты пустили сок;
5. перемешивают утром массу, ставят на огонь, доводят до кипения;
6. снимают пенку, проваривают 5 минут, постоянно помешивая;
7. оставляют массу на сутки;
8. повторяют манипуляции еще два раза, на последнем этапе отваривать можно 10-15 минут до необходимой консистенции;
9. раскладывают варенье по банкам и закатывают.

Совет! Если плоды, которые используют для приготовления, очень сладкие, в конце можно добавить лимонную кислоты (из расчёта 1-2 г на 1 кг фруктов).

Рецепт из абрикосов с ядрышками

Такой вид десерта имеет оригинальный вкус и аромат. Используют для приготовления косточки из абрикосов, предварительно очищенные. Также их можно заменить миндалем или грецкими орехами.

Ядра необходимо добывать осторожно, чтоб они остались целыми. Их необходимо тщательно перебирать, чтоб не попались подпорченные, потому как они могут испортить вкус всего варенья.

Для приготовления необходимо будет взять:

• 1 кг абрикос;
• 1 кг сахара;
• половинку лимона.

Способ приготовления:

1. фрукты хорошо промыть, просушить и наколоть вилкой, чтобы они сохранили форму;
2. бланшировать в кипятке несколько минут;
3. окунуть в холодную воду и просушить;
4. разделить на дольки, вынуть косточки;
5. аккуратно разбить косточки молотком, вынуть ядро и снять кожицу (чтоб варенье не имело горького привкуса);
6. взять 1 стакан воды, в которой бланшировались абрикосы и сварить сироп с сахаром;
7. в емкость с сиропом переложить фрукты и ядрышки;
8. в массу добавить измельченную цедру и сок лимона, довести до кипения и варить 5 минут;
9. оставить настояться на ночь;
10. два раза повторить процесс варки, последний раз увеличить время до 10 минут;
11. разложить фрукты в банки, залить сиропом и закатать.

Важно! Варенье с ядрышками храниться только один год.

Не стоит забывать, что абрикосы могут снижать артериальное давление, поэтому употреблять его необходимо в разумных пределах.

Посмотрите видео! Абрикосовое варенье с ядрышками

Конфитюр из абрикосов с желатином или желфиксом

Для приготовления понадобится:

• 1 кг абрикос без косточек;
• 0,5 кг сахара;
• пакетик «Желфикса» или 40 г желатина;
• вода.

Способ приготовления:

• плоды следует промыть, убрать косточки, очистить шкурки;
• измельчить до состояния пюре в блендере или мясорубке;
• с сахаром смешивается желфикс;
• если используется желатин, его заливают водой и оставляют на 30 минут набухнуть;
• смесь сахара и желфикса перемешивают с фруктовым пюре, ставят на огонь;
• массу следует варить на минимальном огне, перемешивать постоянно, чтоб не пригорала;
• если варят с желатином, вливать его нужно медленно, тонкой струйкой;
• после того как масса закипела, варят 5 минут. Можно добавить лимонный сок, ванильный сахар или ванилин, чтоб вкус был более ярким и насыщенным;
• варенье горячим разлить по стерильным банкам, закатать, банки перевернуть и оставить в таком положении до полного остывания.

Рецепт с косточками

Такой вид варенья готовят из фруктов с косточками. Для того, чтоб оно было вкусное и полезное, необходимо будет использовать определенный рецепт.

Для приготовления необходимо взять:

• 1,4 кг свежих фруктов;
• 2,2 кг сахара;
• 0,6 л воды;
• 4 г лимонной кислоты.

Готовят варенье так:

1. выбирают целые, спелые и свежие фрукты, убирают плодоножки, промывают и обсушивают;
2. во вместительную емкость влить воду и поставить на огонь;
3. в кипящую воду погрузить плоды;
4. проварить 2-3 минуты на среднем огне;
5. откинуть на дуршлаг, охладить под водой, оставить стекать;
6. проткнуть зубочисткой абрикосы;
7. сварить сироп из воды и сахара;
8. выложить в готовый горячий сироп плоды, добавить лимонную кислоту, довести до кипения;
9. снять пенку и убрать с огня;
10. оставить охлаждаться на 8 часов;
11. повторить процедуру два раза, последний раз варить 5-10 минут;
12. проверить на готовность, капнув на блюдце;
13. оставить остужаться;
14. холодную массу разить по банкам и закатать.

Посмотрите видео! Варенье из абрикосов с косточками видео рецепт

Варенье на зиму

Для приготовления необходимо:

• 2,4 кг абрикос;
• такое же количество сахарного песка.

Способ приготовления:

1. перебрать ягоды, их очистить, промыть, обсушить и убрать косточки;
2. выложить в подготовленную кастрюлю и добавить сахар;
3. перемешать и оставить на 8-10 часов, чтоб выделился сок;
4. закипятить и на медленном огне варить 3 минуты;
5. оставить настаивать 8-11 часов, чтоб ягоды могли пропитаться;
6. довести до кипения и оставить на 10-12 часов;
7. еще раз довести до кипения, проварить 5 минут, снимать по мере необходимости пенку;
8. разложить готовое варенье в стерильные банки, закатать и перевернуть до остывания.

Видео в конце статьи покажет, как сварить абрикосовое варенье без косточек.

Королевский рецепт

Еще одно название этого рецепта — «по-царски». Он выглядит действительно восхитительно, а вкус варенья просто изысканный. При всех его качествах, приготовление не составит труда. Абрикосы можно варить целыми, если аккуратно извлечь косточку.

Для приготовления берем:

• 1,7 кг абрикос;
• столько же сахара.

Способ приготовления:

• плоды перемываются, отбираются, заливаются кипятком на 3 минуты;
• откинуть на дуршлаг и аккуратно вынуть косточки, но не выбрасывать;
• выложить фрукты в эмалированную тару, добавить сахар, перемешать и оставить на 2 часа;
• аккуратно извлечь зерна из косточек;
• емкость с плодами поставить на огонь, довести до кипения, затем 40 минут варить на медленном огне, перемешивая и снимая пленку;
• после этого добавить ядра и варить еще 5 минут.

Готовое варенье получается красивым, вкусным и ароматным. Раскладывают по банкам его горячим, закручивают или плотно закрывают. Оставляют остывать накрытыми, в перевернутом виде.

Посмотрите видео! Царское абрикосовое варенье!

Абрикосовое варенье в мультиварке

Варенье в мультиварке готовится быстро и просто. Для приготовления необходимо:

• 1,7 кг абрикос;
• 1,3 кг сахара;
• 80 мл воды.

Способ приготовления:

1. плоды перебрать, очистить и помыть, вынуть косточки;
2. выложить в чашу, засыпать сахаром, влить воду и оставить на 2-3 часа;
3. включить режим «Тушение», помешивать периодически, после закипания через 5 минут открыть крышку, через 10 минут снять пенку и отключить;
4. оставить на 12 часов;
5. повторить варку, только уже варить 5 минут;
6. разлить в чистые, стерильные банки, закатать.

Рецепт из абрикосов без сахара

Те, кто сидят на диете или не употребляют сахар по состоянию здоровья, оценят этот рецепт.

Для приготовления необходимо взять 1 кг абрикос.

Способ приготовления:

• фрукты промывают, убирают косточки;
• заливают водой и доводят до кипения;
• варят 20 минут.

Во время варки следует постоянно помешивать варенье и снимать пенку. По завершению этого времени, готовое варенье разливают по банкам и закатывают.

Посмотрите видео! Абрикосы в собственном соку (без сахара)

Говорят, что даже из мечты можно приготовить варенье, если добавить фруктов и сахару. Сегодня мы переиначим знаменитый афоризм. У нас есть великолепные абрикосы, и мы будем готовить варенье – мечту – исключительно вкусное варенье из абрикосов без косточек.

На радость сладкоежкам к процессу подойдем творчески, приготовим абрикосовое варенье разными способами. А в зимнюю непогоду, или осеннюю слякоть откроем оранжевое лето в стеклянной баночке, попьем чайку. И нам станет уютно и тепло.

А еще мы приготовим совершенно уникальное абрикосовое варенье, за которое Вас будут носить на руках. Заинтриговала? Тогда, к делу.

Представьте себе на минуточку. Вы открыли баночку абрикосового варенья. В янтарном и прозрачном меду нежатся целенькие, упругенькие абрикосовые дольки. Набираете ложечку, пробуете, закрываете глаза от удовольствия – как вкусно! Приятный, кисло – сладенький букет с неимоверным ароматом.

Вот такую вкусняшку мы будем готовить. Что нам для этого нужно сделать? В первую очередь правильно выбрать фрукты.

1. Абрикосы нужно отбирать не перезрелые. Я бы даже сказала, надзелень.
2. Сорт нужен такой, чтобы косточки легко отделялись.

Не бойтесь слова «надзелень» – дойдут в процессе, сахар и температура сделают свое благородное дело. Зато дольки будут цельными, не распадутся на волокна.

Готовим несложный набор ингредиентов

• Один килограмм абрикос
• Один килограмм сахарного песка.

Специально указала такое количество, из которого следует, что пропорции один к одному. Вот сколько у Вас есть фруктов, столько нужно и сахара. Абрикосы отмеряю уже без косточек.

Приступаем к процессу

Варенье получается тягучее и насыщенное. Если кто любит жидкий нектар, можно при первой пятиминутке добавить немного водички. Но не более 300 мл., иначе получится компот, а не варенье.

Что будет, если у Вас в наличии сочные и спелые фрукты? Варенье выйдет вкусным – абрикосу трудно испортить. Но дольки разварятся и расслоятся, прозрачного медика не получится. Может из таких плодов лучше приготовить джем?

Подумайте.

Рецепт абрикосового варенья с ядрышками «Царское»

Ну, это самый настоящий деликатес. Царственное название уже намекает на изысканный вкус. Чего бы и нам не ощутить себя королевским особами?

Нам потребуется помощники в виде кухонной доски, молоточка, деревянной ложки или карандаша.

Готовим ингредиенты

• Плотные, не перезревшие абрикосы – килограмм с небольшим (1,1 кг)
• Сахар – 1 килограмм
• Вода 250 мл.
• Столовая ложка лимонного сока.

Варим варенье

1. Абрикосы нужно вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Удалить косточки так, что бы плод оставался целым. Это нужно делать при помощи деревянной ложки, или обыкновенного карандаша. В то место, где был хвостик, вставить карандаш. Придерживая абрикос руками, круговыми движениями проталкивать карандаш вперед. Косточка легко и без проблем выскочит с другой стороны.
3. Теперь нужно извлечь ядра из косточки. Здесь нам поможет молоток. Делать это нужно аккуратно, что – бы не раздавить бесценное ядрышко – изюминку варенья.
4. Ядрышко вставить в абрикос. Подготовленные таким образом фрукты сложить в сухую кастрюльку.
5. Приготовим сироп. Для этого сахар пересыпьте в кастрюлю, добавьте воду и сок лимона.
6. Варите на слабом огне. Сахар должен раствориться, сироп хорошо увариться.
7. Горячим сиропом нужно залить абрикосы.
8. Варенье поставить на огонь, довести до кипения.
9. Снять пенку, снять с огня, отставить часов на 10-12. В это время варенье не только будет остывать – абрикосы будут насыщаться сиропом.
10. Так нужно сделать еще два раза. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пенку, отставить. Получается, что варенье мы варим три раза с интервалом 10-12 часов.
11. Горячее варенье нужно разлить в подготовленные стерильные банки, закатать железной крышечкой.

Шедевр готов. Вы можете им гордиться.

Обязательно приготовьте царское варенье. Вы затратите немножко больше времени, но оно окупится благодарностью домочадцев и восторженными отзывами гостей. Это как красота, которая требует определенных жертв.

Хотелось бы добавить, что ядрышек бояться не стоит. Термическая обработка сделает их совершенно безвредными. А стоять такая вкуснятина долго не будет.

Абрикосовое варенье без варки

Замечательный рецепт вкуснейшего варенья, где дольки целые и плотные – одна к одной. А можно и создать иллюзию целого фрукта, вынув при этом косточку. Варить мы его не будем. А сохранность обеспечим стерилизацией.

Фрукты нам понадобятся спелые, но плотные и твердые. Что о количестве, то скорее это на глазок. В этом случае важно знать пропорции сиропа. Но что бы приблизительно знать, от чего отталкиваться, давайте подготовим следующий набор продуктов.

• Спелых абрикос килограмм
• Сахара килограмм
• Вода для сиропа половина стакана.

Перед приготовлением подготовьте банки и крышки. Они должны быть не только чистыми, но и обданными горячим паром.

Подготовьте рабочее место: поставьте мисочку с сахаром и чайной ложкой, тарелочку для косточек, подготовленные банки.

Процесс приготовления

1. Абрикосы обмойте, подсушите полотенцем.
2. Работаем с каждой абрикосинкой по отдельности. Вынимаем руками косточку, плод при этом оставляем целостным, то есть не разделяем на дольки.
3. Вместо удаленной косточки закладываем в абрикос чайную ложку сахара, укладываем фрукт в стерильную банку. Наполнять банку можно и более простым способом. Делить фрукты на дольки, укладывать их в банки и пересыпать сахаром, слоями, то есть.
4. Заполнив банку до краев, отставляем на время.
5. Варим сироп в кастрюльке: на стакан сахара половину стакана воды.
6. Сироп должен хорошо увариться, соответственно сахар полностью раствориться.
7. Банку с фруктами залить горячим сиропом, стерилизовать 30-35 минут.

Варенье создает впечатление абрикос в собственном соку. Это, ну очень вкусно!

Рецепт варенья из абрикосов, перекрученных на мясорубке с лимонами и апельсинами. Без варки и стерилизации

Пришло время приоткрыть завесу над обещанной интригой. Мы будем готовить варенье без термической обработки, которое сохранит все имеющиеся в абрикосе полезности. А добавление апельсина и лимона обогатит вкус готового продукта. Не варенье, а сплошной витамин С и иже с ним. Готовится быстро, тоже своеобразная пятиминутка.

Хранить это варенье нужно в морозильнике. Для этого прекрасно подойдут пластиковые пищевые контейнеры, те же стеклянные банки с капроновой крышкой.

В процессе понадобится мясорубка, глубокая мисочка для смешивания ингредиентов.

Набор ингредиентов

• Два килограмма абрикос (вкусных, спелых, сочных)
• Сахара 3 килограмма
• Два средних лимона
• Три средних апельсина.

Готовим кулинарное чудо

Несмотря на то, что варенье хранится при низкой температуре, оно прекрасно режется на кусочки в тот момент, когда Вы достаете его для употребления. С блинчиками, с оладушками, с овсянкой, такому варенью цены нет. Посудите сами, среди холодной зимы, у Вас на столе свежие абрикосы. Так что, рекомендую!

В заключение хочется сказать, что варенье – это наши национальные традиции, часть русской души. И, несмотря на изобилие сладенького в магазинах, мы все равно запасаемся на зиму домашними вареньицами, не перестаем любить их. И правильно делаем.

Дорогие друзья, если вы просматриваете этот рецепт, значит варенье из абрикосов вам нравится также как и мне. Ну, мне хотелось бы в это верить Яркое, сочное, по-летнему оранжевое, похожее на фруктовый мед…ну разве можно придумать лакомство вкуснее?

В прошлом году мое любимое абрикосовое варенье закончилось еще зимой, и я отправилась на рынок в поисках «аналога». С меня получился наивный покупатель… Взяла на пробу по одной баночке у разных продавцов. Попробовать абрикосовое варенье мне не дали, объяснив это тем, что из-за меня банку вскрывать никто не будет, если мне не понравится, открытую банку никто не купит.

Одна банка с вареньем была похожа больше на абрикосы дольками в сиропе, на вкус неплохо, но сильно жидкое, и абрикосы были твердые. Вторая банка внешне выглядела как абрикосовое варенье, но на вкус было кислым, и абрикосы были сильно разваренными. Нужно было хорошо постараться, чтобы испортить такой благородный продукт, как абрикос!

После этих «рыночных экспериментов» я решила, что каждый год буду варить абрикосовое варенье с запасом. Пусть лучше останется на следующий год, чем не хватит.

Кстати, абрикосовое варенье по моему рецепту – отличный вариант подарка друзьям или родственникам. Особенно рады такому лакомству дети.

Что касается ингредиентов, то здесь все просто. Главное – выбрать очень спелые абрикосы, желательно мелкие. Если абрикосы будут не спелые – варенье будет темного цвета (про красивый оранжевый цвет можно забыть) и сами абрикосы в готовом варенье будут твердыми.

Ингредиенты:

• Абрикосы 1 кг
• Сахар 1 кг

Приготовление:

Из абрикос удаляем косточки, и разделяем на две половинки. Если абрикосы крупные, каждую половинку разрезаем на две части.

Укладываем абрикосы в эмалированную миску, и пересыпаем каждый слой сахаром. Сахар высыпаем весь.

Оставляем в таком виде абрикосы минимум на 5-6 часов, чтобы абрикосы пустили сок, и сахар растаял. Лучше всего это делать на ночь.

Через 6 часов вспоминаем про наше абрикосовое варенье, и ставим его на огонь. Доводим варенье до кипения, и выключаем.

Ждем когда варенье остынет (5-7 часов), и снова доводим до кипения. Выключаем и ждем, когда остынет.

Повторяем эту процедуру еще раз.

Всего абрикосовое варенье нужно довести до кипения три раза.

Тем временем подготовим банки. Для абрикосового варенья я банки не стерилизую. Просто мою их в тёплой воде, или посудомоечной машине, а потом вытираю насухо.

Готовое варенье горячим разлить в чистые и сухие банки. Закрутить завинчивающимися крышками, или закатать ключом для консервации.

Такое абрикосовое варенье я храню в кухонном шкафу на полке, и банки ни разу еще не взрывали, а варенье не плесневело. Конечно, весь секрет в количестве сахара, но если сахара добавить меньше, варенье уже не получится таким вкусным.